مالتوديكسترين مسحوق المحليات المضافات الغذائية لا رائحة لجسم الإنسان الأيض

ومن المعروف أيضا مالتوديكسترين كما ديكسترين للذوبان في الماء أو ديكسترين الأنزيمية. فمن المواد الخام من أنواع مختلفة من النشا، عملية الأنزيمية من درجة منخفضة السيطرة التحلل التحول، تنقية، التجفيف. المواد الخام هي النشا - التي تحتوي على الذرة والأرز، وما إلى ذلك ويمكن أيضا أن يكون النشا المكرر، مثل نشا الذرة، نشا القمح، نشا الكسافا، الخ.

في عام 1970، فيبيرباكر لجعل التعريف التالي: مالتوديكسترين مع النشا كمادة خام، من خلال السيطرة على التحلل دي قيمة أقل من 20٪ من المنتج يسمى مالت دكسترين، لتمييز رد فعل الانحلال الحراري من منتجات النشا دكسترين. الأحرف الرئيسية من مالتوديكسترين ترتبط مباشرة إلى معدل التحلل، والقيمة دي يشير ليس فقط درجة التحلل المائي، ولكن أيضا مؤشر مهم من خصائص المنتج.

مالتوديكسترين لديه حلاوة منخفضة، لا رائحة، وسهلة الهضم، وانخفاض الحرارة، والذوبان جيدة، تخمير صغير، وملء تأثير جيد، وليس من السهل امتصاص الرطوبة، سماكة الجنس قوي، وحامل جيد، والاستقرار جيدة، من الصعب على خصائص التحول. مالتوديكسترين يحتوي على الكثير من السكريات، ويحتوي أيضا على الكالسيوم والحديد وغيرها من العناصر النزرة والمعادن التي هي مفيدة لجسم الإنسان، ويمكن أن تعزز عملية التمثيل الغذائي الطبيعي للجسم البشري.